La cabane à sucre est le lieu par excellence de dégustation du sirop d’érable sous toutes ses formes : tire, beurre, sucre, gelée, bonbons, etc. Ce sirop, provenant de l’eau d’érable bouillie, possède une classification qui va de doré à très foncé en passant par ambré et foncé. Qu’est-ce qui détermine la couleur et le goût du sirop d’érable?
